5 cocktails d'été à la piscine

MARGARITA JALAPEÑO AU PAMPLEMOUSSE ÉPICÉ

INGRÉDIENTS

Pour la marguerite :

• 90 ml Téquila
• 120 ml Jus de pamplemousse fraîchement pressé
• 60 ml de jus de citron vert frais
• 2 cuillères à café de nectar d'agave
• 2 ou 3 tranches de jalapeño
• Glace

Pour le mélange poudre de piment-sel :

• 2 cuillères à café de piment en poudre
• 2 cuillères à soupe de sel rose de l'Himalaya
• 1 quartier de citron vert

DES INSTRUCTIONS

Placez la tequila dans un bocal ou une tasse. Ajouter les tranches de jalapeño et les graines. Laissez reposer pendant 20 à 30 minutes. Retirez les jalapeños de la tequila une fois que le piquant désiré est atteint.

Mélanger la poudre de chili et le sel dans une petite assiette à rebord et réserver.

Passez un quartier de citron vert autour du bord de vos verres, trempez les bords dans le mélange poudre de chili/sel et tordez-les pour les enrober.

Mélanger tous les ingrédients de la margarita dans un shaker et remplir de glace. Secouez jusqu'à ce qu'ils soient combinés, puis versez-les dans vos verres préparés.

Ajouter un quartier de pamplemousse, quelques tranches de jalapeño et servir.

GIN FIZZ RHUBARBE ET GINGEMBRE

INGRÉDIENTS

• 340 g de tiges de rhubarbe (aussi roses que possible, coupez les extrémités et les feuilles et jetez-les)
• 140 g de sucre semoule
• 270 ml de gin
• 2 tranches de gingembre frais
• De l'eau gazeuse ou un tonique fantaisie
• Brin de romarin
• Glace

DES INSTRUCTIONS

Couper la rhubarbe en tronçons de 2 à 3 cm.

Placer tous les ingrédients dans un bocal en verre hermétique, sceller et remuer doucement.

Placer dans une armoire sombre, en secouant doucement tous les jours jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Goûtez pour tester la douceur et ajoutez un peu plus de sucre si nécessaire.

Laisser reposer 2 à 3 semaines (pas plus de 4) - une fois prêt, la majeure partie de la couleur sera perdue de la rhubarbe.

Filtrer à travers un filtre à café dans une bouteille propre et stérilisée.

Enveloppez la rhubarbe dans un torchon propre et pressez très bien pour extraire tout le gin.

Servir avec de la glace, de l'eau gazeuse (ou du tonic) et un brin de romarin.

GIN & TONIC AU CITRON CHARRÉ

INGRÉDIENTS

• 1 citron
• 2 brins de romarin
• 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
• 1/2 tasse de gin
• 1 tasse de glace
• 1 1/3 tasse d'eau tonique
• une pincée de grains de poivre mélangés

DES INSTRUCTIONS

Mettez une poêle à frire en fonte ou une poêle antiadhésive lourde sur feu vif et laissez-la chauffer.

Coupez le citron en quartiers et placez-les côté coupé vers le bas dans la poêle chaude. Une fois que le citron est carbonisé, tournez-le pour carboniser l'autre bord coupé.

Retirer de la poêle et laisser refroidir.

Mettez le romarin, les graines de coriandre et le gin dans un shaker ou un verre doseur.

Utilisez une cuillère en bois pour écraser légèrement les aromates.

Répartir la glace dans deux grands verres à fond rond.

Filtrez le gin dans vos verres.

Complétez avec de l'eau tonique, remuez brièvement et ajoutez vos quartiers de citron carbonisés.

Servir immédiatement avec une petite pincée de grains de poivre entiers.

GRENADE GINGEMBRE PALOMA

INGRÉDIENTS

Pour le sirop de gingembre

• 1/2 tasse de miel
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
• 8 feuilles de menthe

Pour la palome

• glace pilée
• 1/2 tasse de jus de grenade
• 1/3 tasse de jus de pamplemousse
• jus de 1/2 citron vert
• 2-4 cuillères à soupe de sirop de gingembre
• 2-3 onces de tequila
• bière de gingembre ou eau pétillante pour la garniture

DES INSTRUCTIONS

SIROP DE GINGEMBRE

Porter 1/2 tasse d'eau, le miel et le gingembre à ébullition à feu vif. Une fois à ébullition, laisser mijoter 1 à 2 minutes puis retirer du feu. Ajouter la menthe, couvrir et laisser infuser 10-15 minutes. Filtrer le gingembre et la menthe. Conserver dans un bocal en verre au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

PALÔME

Remplissez votre verre à moitié de glaçons. Ajouter le jus de grenade, le jus de pamplemousse, le jus de citron vert, le sirop et la tequila. Remuer pour combiner, puis garnir de bière de gingembre. Garnir de menthe.

MARGARITA FRAISE BASILIC

INGRÉDIENTS

• 1/2 pinte de fraises fraîches
• 1/2 c. tequila blanche
• 5 onces. Cointreau
• 1 jus de citron vert (environ une once)
• 1 cuillère à soupe de miel cru si vous en avez
• 2-3 brins de basilic
• Glace
• Sel rose de l'Himalaya

DES INSTRUCTIONS

Versez environ 1/4 tasse de sel dans une petite assiette latérale. Frotter le jus de citron vert sur le bord de deux verres à whisky, puis tremper chaque verre dans l'assiette de sel pour en border les bords. Remplissez chaque verre de glace pilée ou de plusieurs glaçons.

Placer les fraises, la tequila, le Cointreau, le jus de citron vert et le miel dans un mixeur. Bien mélanger à feu vif jusqu'à ce que les fraises soient pulvérisées. Hachez finement le basilic et placez-le au fond d'une carafe ou d'un shaker. Écrasez le basilic pour libérer les saveurs et les huiles. Versez les ingrédients de la margarita mélangée dans la carafe avec le basilic pilé et remuez vigoureusement pour incorporer. Versez dans des verres salés et glacés et servez immédiatement.